PHP supporte le concept de fonctions variables. Cela signifie
que si le nom d'une variable est suivi de parenthèses,
PHP recherchera une fonction de même nom,
et essaiera de l'exécuter. Cela peut servir, entre autre,
pour faire des fonctions call-back, des tables de fonctions...
Les fonctions-variables ne peuvent pas fonctionner avec les
éléments de langage comme les echo(),
unset(), isset()
et empty(). C'est une des différences majeures
entre les fonctions PHP et les éléments de langage.